【93913.com 】(来源:生命时报)中国注册营养师 曹 展 我国汉代的《神农本草经》,记载了海藻“主瘿瘤气”。晋代葛洪的《肘后备急方》也有用“海藻酒方”治疗“瘿病”的记载。瘿病,俗称大脖子病,就是弥漫性甲状腺肿。海藻能够治疗甲状腺疾病,关键就在于它含有丰富的碘元素。
碘在人体内含量15~20毫克,主要存在于甲状腺组织内,其生理作用是参与甲状腺素的合成。甲状腺素是人体内一种非常重要的激素,参与能量代谢、蛋白质合成和神经系统发育等生理过程,因此缺乏碘导致甲状腺素合成不足,会带来严重的疾病。人类对碘缺乏的认识,是从地方性甲状腺肿和克汀病开始的,这是缺碘所造成的外观最明显、最易被发现的两种疾病。生活在低碘地区的人,长期碘摄入不足,或者长期大量食用含有抗甲状腺素因子的食物,如萝卜、甘蓝、花菜等十字花科植物,会引起以甲状腺肿大为典型症状的碘缺乏症;孕妇缺碘,会影响胎儿神经、肌肉的发育;婴幼儿缺碘,会导致生长发育迟缓、智力低下,严重的便是呆小症,即克汀病。
上世纪70年代以来,人们发现缺碘带来的危害是由轻到重的一系列病程,轻度缺碘会引起轻度智力落后等,严重影响病区整体人口素质。我国受地理因素影响,历史上各地都有不同程度的碘缺乏。1979年起,我国开始在碘缺乏地区推行食盐加碘,1995年开始在全国范围内普遍推广碘盐,这一干预政策取得了良好的防治碘缺乏病效果。经监测,我国现为碘营养充足国家,已达成控制碘缺乏病的目标。
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