蛋白杏仁茶是一道传统的中式甜点，口感清香甜美，非常适合作为下午茶或休闲零食。以下是一份家常做法，供参考。

材料：

- 杏仁 50克

- 鸡蛋 2个

- 白糖 适量

- 糖浆 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将杏仁洗净，去掉外壳，用烤箱烤至杏仁变软，用擀面杖轻轻压碎。

2. 打入两个鸡蛋，加入适量白糖，搅拌均匀。

3. 加入适量糖浆和水，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的杏仁粉和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。

5. 烤盘中放入预热好的烤箱，预热温度为180°C。

6. 将搅拌好的杏仁糊倒入烤盘中，用手轻轻按压，使杏仁糊均匀分布。

7. 将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，取出烤盘，将杏仁糊倒出来，放在通风的地方，待其冷却。

8. 将冷却好的杏仁糊倒入杯子中，加入适量的糖浆，搅拌均匀即可享用。

观点：

1. 杏仁需要烤至变软，用擀面杖轻轻压碎，这样可以保证杏仁的口感和香味。

2. 杏仁粉和鸡蛋液的比例需要适当控制，如果比例不当，会影响口感和质量。

3. 糖浆可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或枫糖浆，也可以起到改善口感的作用。

4. 烤箱预热温度为180°C，可以确保杏仁糊烤得均匀，口感更好。

5. 杏仁糊烤好后，需要放在通风的地方，让其冷却，这样可以保证杏仁的口感和香味。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！