常吃水煮菜结石风险高
2022/11/19 20:58:49 ('互联网')
【93913.com 】(来源:生命时报)很多减肥的人几乎天天以水煮菜为食,觉得无油无盐才能掉秤。这种做法虽然能降体重,但对身体的不良影响也不小。
中国注册营养师 谷传玲
《生命时报》 2022-07-01 第1619期 第12版
水煮菜的主要食材是蔬菜,膳食纤维含量高,能增加人们的饱腹感。水煮菜不加油,跟炒菜比起来会少摄入不少脂肪,所以偶尔吃一顿身体会觉得很舒服。但如果天天吃,就会产生以下几种危害:
一是缺少必需脂肪酸。亚油酸和α亚麻酸这两种必需脂肪酸,人体无法合成,只能从食物中获取。如果摄入不足可能会引起皮炎、伤口难愈合等问题。
二是缺少蛋白质。如果水煮菜不煮肉、蛋、豆,蛋白质摄入就容易不足,影响肌肉的合成和修复,如果减肥很快(1个月减超过8斤),能量亏空大的话,还会造成肌肉流失。
三是增加结石风险。如果吃水煮菜还喝菜汤,摄入的大量草酸可能会在泌尿系统跟钙结合,增加结石风险。喝菜汤还会增加亚硝酸盐的摄入,亚硝酸盐会在体内跟蛋白质分解产物作用,生成致癌物亚硝胺。
因此,科学的减肥需要营养均衡。油要吃,每天控制在25~30克以内就可以,每天还可以吃上10克富含脂肪的坚果。为了控制油的摄入,可以用不粘锅炒菜,炒菜时用限油壶,盛菜时再用铲子沥一沥油。每顿饭还要有主食、蔬菜和蛋白质,主食的1/3选粗粮,主食的量吃1~2拳头,蔬菜吃1.5~2拳头,优先选叶子菜和瓜茄类蔬菜;蛋白吃1~1.5拳头,优先选低脂或脱脂牛奶、脂肪含量不高的瘦肉、鸡肉、鱼虾贝,这样既能摄入一定量的碳水化合物和蛋白质,还能摄入足够的膳食纤维,增加饱腹感。这样每顿饭都能吃饱,一天下来饥饿感不明显,每个月瘦得不快,大概2~4斤,好坚持也不易反弹。
扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务!
版权声明:
---------------------------------------------------------------
所有信息来源于互联网,本文的版权归原作者所有,不代表本网观点和立场。
本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 81480447@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务!