番茄鱼块是一道非常受欢迎的中式菜肴，做法也比较简单。以下是一份番茄鱼块的家常做法，供您参考：

材料：

- 鱼块(可以用草鱼、鲶鱼等)

- 番茄

- 葱姜蒜

- 料酒

- 盐

- 糖

- 生抽

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 将鱼块去鳞、去骨、去头，切成大小适中的块，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2. 番茄切成块状备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 加入番茄块，用铲子煸炒至软烂。

5. 加入适量的水，烧开后放入腌制好的鱼块。

6. 加入盐、糖、生抽调味，继续煮5分钟左右。

7. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

这份家常做法比较传统，以番茄和鱼块为主要食材，口感鲜美、营养丰富。在制作过程中需要注意腌制时间、火候和调味比例，以确保鱼块入味、口感鲜美。同时，番茄的酸甜口感和鱼块的味道相得益彰，非常适合家庭日常烹饪。

总结：

番茄鱼块是一道简单、营养、美味的中式菜肴，非常适合家庭日常食用。根据自己的口味和喜好，可以适当调整食材和调料的比例，制作出更加美味的番茄鱼块。

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