红烧凤爪是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其独特的口感和香气深受人们的喜爱。以下是红烧凤爪的家常做法：

材料：

- 凤爪 500 克

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 5 粒

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 2 块

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1. 凤爪洗净，去掉骨头和爪尖，用刀在爪骨周围切几刀，让凤爪更加入味。

2. 将凤爪放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，将凤爪放入，烧开后转小火煮 20 分钟。

6. 将凤爪捞出，沥干水分，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

7. 将凤爪放入锅中，再重新加热 10 分钟，让凤爪更加入味。

8. 最后，将凤爪盛出，撒上葱花即可。

红烧凤爪是一道非常美味的中式菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值较高。在制作过程中，需要注意火候和时间的把握，以确保凤爪的口感和味道达到最佳状态。同时，根据个人口味可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调味料，让菜肴更加丰富多彩。

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