请针对【豆腐糯米糍粑的做法】豆腐糯米糍粑怎么做_豆腐糯米糍粑的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/20 21:39:32 ('互联网')

豆腐糯米糍粑是一道传统的中式糕点，口感软糯，味道鲜美，营养丰富。下面是豆腐糯米糍粑的家常做法，供参考。

材料：

- 糯米：150克

- 豆腐：200克

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 白糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 水：适量

步骤：

1. 糯米洗净，用清水浸泡30分钟。然后磨成糯米粉，加入清水，揉成面团。

2. 豆腐切成小块，放入开水中煮至变软，捞出备用。

3. 青葱、生姜切成葱花和姜片，备用。

4. 将糯米粉揉成团，取一个模具，将糯米团压成形状。

5. 在糯米团上撒上一层糯米，放入豆腐块，再撒上一层糯米。

6. 将豆腐糯米糍粑放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

7. 取出蒸好的糯米糍粑，撒上葱花和姜片，加入适量的白糖、生抽和料酒，拌匀。

8. 平底锅加入适量食用油，烧热后加入糯米糍粑，小火煎炒至糯米糍粑变软。

9. 最后，将煎好的糯米糍粑装盘即可食用。

观点：

制作豆腐糯米糍粑需要掌握一定的技巧，比如糯米团的形状和豆腐块的大小要适中，蒸糯米糍粑的时间不要太长，以免影响口感。另外，在煎糯米糍粑时要用中小火，煎至两面金黄色即可。最后，加入适量的白糖、生抽和料酒，可以使糯米糍粑更加美味。

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