素菜番茄粉丝煲是一道非常受欢迎的中式素菜，口感鲜美，营养丰富，下面是素菜番茄粉丝煲的家常做法：

材料：

- 粉丝：100克

- 番茄：2个

- 豆腐：1块

- 大葱：1根

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 粉丝用温水泡软备用。

2. 番茄洗净，切成小块备用。

3. 豆腐切成小块备用。

4. 大葱、姜片、蒜瓣切碎备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

6. 加入番茄块，翻炒几下。

7. 加入适量的水，烧开后加入豆腐块。

8. 加入盐、鸡精、生抽、料酒，煮至豆腐软烂。

9. 加入粉丝，翻炒均匀。

10. 最后收汁，让粉丝和番茄块都裹上浓郁的酱汁即可。

分析：

这道菜的做法简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。番茄和豆腐都是富含营养的食材，粉丝也含有丰富的碳水化合物和蛋白质。在做法中，加入了葱姜蒜和番茄块，让口感更加鲜美。此外，加入适量的生抽和料酒，可以增加口感和香味。最后，收汁让菜品更加浓郁，口感更加丰富。

观点：

这道菜是一道非常健康的中式素菜，适合各个年龄段的人群食用。粉丝含有丰富的碳水化合物和蛋白质，番茄则富含维生素和矿物质，豆腐则含有丰富的钙质和蛋白质。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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