请针对【杂蔬杂鱼汤的做法】杂蔬杂鱼汤怎么做_杂蔬杂鱼汤的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/21 16:48:43 ('互联网')

杂蔬杂鱼汤是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条

- 杂蔬(例如菠菜、芹菜、胡萝卜、豆腐皮等)适量

- 姜片3片

- 葱段2段

- 料酒1汤匙

- 盐、胡椒粉适量

- 清水适量

做法：

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 将杂蔬洗净，切成段状。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鱼块，煸炒至变色。

5. 加入适量的清水，水量要超过鱼块。

6. 加入料酒，煮沸后转小火炖煮10分钟。

7. 放入豆腐皮，继续煮5分钟。

8. 最后，加入菠菜段，煮沸后即可关火。

观点：

杂蔬杂鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。在制作过程中，需要注意选择新鲜的杂蔬，并切成合适的形状和大小。同时，在煮汤时，要加入足够的清水，保证汤汁的清澈和鲜美。最后，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，调整汤的味道。

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