紫米蛋酒酿抱糍粑是一道非常美味的传统中式糕点，下面是家常做法：

材料：

- 紫米：100克

- 酒酿：200克

- 鸡蛋：2个

- 黄油：20克

- 糖：20克

- 盐：1/2茶匙

- 热水：适量

步骤：

1. 将紫米洗净，加入热水煮至粘稠，捞出后沥干水分备用。

2. 将酒酿放入锅中，加入足够的水煮开，捞出后沥干水分备用。

3. 在一个碗中，打入2个鸡蛋，加入适量糖和盐，打散备用。

4. 将黄油加入锅中，用中火煮至融化。

5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌，待鸡蛋熟透后捞出备用。

6. 将煮好的酒酿倒入碗中，加入紫米，搅拌均匀。

7. 取一个平底锅，加入适量的热水，将抱糍粑放入锅中，煮至浮起来，再煮1-2分钟即可。

8. 将抱糍粑捞出放入碗中，将炒好的鸡蛋液倒在糍粑上即可食用。

分析：

这道紫米蛋酒酿抱糍粑的做法简单易学，而且口感香甜可口。紫米和酒酿都是传统的中式糕点食材，营养价值高，口感鲜美。鸡蛋则是补充蛋白质的好选择，可以帮助促进身体健康。在做法上，可以将抱糍粑煮至浮起来，这样能够使得糍粑更加柔软，口感更加丰富。同时，可以将炒好的鸡蛋倒在糍粑上，使得整个糕点更加美味。

观点：

紫米蛋酒酿抱糍粑是一道非常美味的中式糕点，不仅口感丰富，而且营养价值高，非常适合作为家常菜来食用。紫米和酒酿都是传统的中式糕点食材，口感鲜美，营养价值高，非常适合作为家常菜来食用。鸡蛋则是补充蛋白质的好选择，可以帮助促进身体健康，因此这道糕点也非常适合作为健康餐来食用。

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