輕乳酪蛋糕的做法如下：

材料：

- 80克重奶油芝士，软化

- 100克糖

- 60克鸡蛋

- 40克面粉

- 60克玉米淀粉

- 60克酸奶

- 20克杏仁粉

- 60克柠檬汁

- 60克融化的黄油

- 60克酸奶

- 60克糖

步骤：

1. 将重奶油芝士室温软化，加入糖，用搅拌器打至光滑。

2. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 加入酸奶、杏仁粉和柠檬汁，搅拌均匀。

5. 加入融化的黄油，搅拌均匀。

6. 将面糊倒入模具中，放入预热至180°C的烤箱中，烤25-30分钟，或者直到蛋糕表面金黄色，表面有弹性。

观点：

輕乳酪蛋糕是一种轻盈口感的蛋糕，非常适合夏季食用。在制作过程中，我们需要将芝士和糖软化，然后搅拌均匀，使蛋糕更加细腻。在加入鸡蛋和面粉后，我们需要搅拌均匀，以确保蛋糕口感均匀。最后，加入酸奶、柠檬汁和融化的黄油，搅拌均匀，使蛋糕更加美味。

輕乳酪蛋糕的口感轻盈，适合搭配水果和奶油食用。如果你喜欢更加浓郁的口感，可以在蛋糕表面撒上一层杏仁粉，或者在蛋糕表面涂上一层融化的黄油，使蛋糕更加美味。

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