清凉补排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，具有清凉解暑、补身健体等功效，下面是一份家常做法：

材料：

- 排骨 500克

- 姜片 5-6片

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 排骨洗净，焯水去血水，备用。

2. 热锅凉油，加入排骨煎至两面金黄。

3. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发。

5. 加入适量的清水，水量要超过排骨。

6. 大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直至排骨熟烂。

7. 加入适量的盐调味，搅拌均匀。

8. 撒上一些葱花，即可盛出。

分析：

清凉补排骨汤是一道清凉解暑、补身健体的传统汤品，具有清凉解暑、驱寒解热、补血养颜、滋润肌肤等功效。在制作过程中，需要加入姜片和葱段等调料，以提升汤的口感和香味。同时，加入适量的料酒可以帮助去除排骨的异味，使汤更加鲜美。在炖煮过程中，需要掌握好火候，避免过度煮炖，使汤的口感过于油腻。最后，加入适量的盐调味，可以让汤品更加美味。

清凉补排骨汤是一道非常健康的家常菜，适合家庭日常食用。但是，在制作过程中需要注意卫生和安全，避免食材污染和细菌滋生。

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