山药炖棒骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。下面是一份家常做法，供参考。

材料：

- 棒骨 500克

- 山药 1根

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 棒骨洗净，切成大块，加入清水，放入姜片和葱段，料酒焯水煮沸，捞出备用。

2. 山药去皮，切成小块。

3. 热锅凉油，加入山药煸炒至微黄色。

4. 加入棒骨，煸炒至棒骨变色。

5. 加入适量清水，煮至棒骨软烂。

6. 加入适量盐、鸡精，煸炒均匀。

7. 盛出装盘即可。

分析：

山药炖棒骨是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。棒骨可以提供人体所需的蛋白质和钙质，而山药则含有丰富的淀粉和维生素C，可以帮助人体增强免疫力。此外，姜片和葱段可以提供人体所需的维生素和矿物质，而料酒则有助于促进血液循环和新陈代谢。

在做法上，可以将棒骨焯水煮沸，去除血沫和杂质，再煸炒至变色，加入清水煮至软烂。这样可以保证食材的鲜嫩和口感。在调味上，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等。

总结起来，山药炖棒骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常食用。

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