开花红糖发糕的做法如下：

材料：

- 面粉 150克

- 红糖 50克

- 水 125克

- 酵母 2克

- 温水 适量

步骤：

1. 将红糖、酵母放入碗中，搅拌均匀。

2. 加入面粉，搅拌均匀。

3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑有弹性。

4. 将面团放在表面撒上一层面粉的表面上，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约2-3小时，或者直到面团体积翻倍。

5. 将面团取出，揉成长条状。

6. 切成大小相等的小块。

7. 把小块面团放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，或者直到熟透。

观点：

开花红糖发糕是一道口感丰富、柔软易消化的中式糕点。它使用了红糖和酵母来增加甜味和发酵效果，同时加入了温水和面粉来调整面团的质地和口感。这种处理方法可以让红糖的味道更加浓郁，同时也让发糕更加柔软，口感更加细腻。

在制作过程中，需要合理地搭配材料，并注意面团的发酵时间，这样才能制作出口感好的开花红糖发糕。

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