【酸汤臊子面的做法】酸汤臊子面怎么做_酸汤臊子面的家常做法

酸汤臊子面是一道非常受欢迎的传统中国面食，下面是一份家常做法，供您参考：

材料：

- 面条：200克

- 猪肉末：100克

- 西红柿：2个

- 大葱：1根

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 辣椒面：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将西红柿切成小块，大葱、姜片、蒜瓣切碎备用。

2. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、辣椒面继续煸炒。

3. 加入西红柿块煸炒至烂熟，加入适量盐和鸡精调味。

4. 倒入适量的清水，煮沸后转小火炖煮10分钟，让猪肉末和西红柿充分入味。

5. 将面条煮熟，捞出沥干备用。

6. 热锅凉油，加入醋和适量辣椒油，混合均匀后倒入碗中。

7. 将煮熟的面条放在碗中，淋上酸汤和调料，搅拌均匀即可享用。

观点：

酸汤臊子面是一道非常有特色的面食，口感鲜美，酸辣适中，非常适合夏季食用。在制作过程中，需要注意调料的搭配，以达到最佳的口感。同时，面条的选择也非常重要，建议使用手工面条，口感更加筋道。