酱爆猪肝是一道传统的中式菜肴，以猪肝为主料，配以豆瓣酱、姜、蒜等调味料，口感鲜美，营养丰富。下面是酱爆猪肝的家常做法：

分析：

酱爆猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合人群广泛，尤其是心血管疾病和肝炎患者。这道菜以猪肝为主料，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，促进身体健康。

酱爆猪肝的做法如下：

材料：

- 猪肝 200 克

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 姜 1 片

- 蒜 3 瓣

- 青蒜 适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 猪肝洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制 10 分钟。

2. 豆瓣酱和姜、蒜切碎备用。

3. 热锅凉油，油热后加入姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肝，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒 2 分钟。

6. 撒上切好的青蒜，翻炒均匀即可。

观点：

酱爆猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合人群广泛，尤其是心血管疾病和肝炎患者。这道菜以猪肝为主料，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，促进身体健康。同时，豆瓣酱的豆瓣酱香味浓郁，能够提升这道菜的口感和风味。

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