蘑菇炒肉是一道常见的家常菜，做法也比较简单。以下是蘑菇炒肉的家常做法：

材料：

- 瘦猪肉(切丝)200克

- 蘑菇(切丝)100克

- 大葱(切段)适量

- 姜片(切片)适量

- 蒜瓣(切末)适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量

步骤：

1. 将瘦肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 放入瘦肉丝煸炒至变色，加入蘑菇翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟，直到蘑菇熟透。

6. 最后，用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

蘑菇炒肉是一道比较健康的家常菜，富含蛋白质、维生素和矿物质。蘑菇本身也具有淡淡的清香，可以提高菜肴的口感。

在做法上，可以选择不同的蘑菇进行搭配，如香菇、平菇、金针菇等，不同的蘑菇具有不同的口感和风味。同时，瘦肉丝的选择也可以根据个人口味进行微调，如改为牛肉或羊肉等。

总结起来，蘑菇炒肉是一道非常简单易做的家常菜，而且营养价值较高，非常适合家庭日常食用。

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