玉米发糕细腻、香糯，是一道口感细腻、香甜可口的家常美食，下面是一份详细的家常做法：

所需材料：

- 玉米面 150克

- 糯米粉 50克

- 温水 120毫升

- 糖 20克

- 牛奶 150毫升

- 食用油 适量

步骤：

1. 将玉米面和糯米粉混合均匀，倒入温水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 把面团分成大小相等的小块，用手搓成球状。

3. 取一个锅，加入食用油，把球状面团放入锅中煎熟。

4. 取出煎好的发糕，切成小块。

5. 把切好的发糕放入蒸架上，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。

6. 将蒸好的发糕取出，放入盘中，淋上一些牛奶和糖，即可享用。

分析：

制作玉米发糕的关键在于面团的揉制和煎熟的过程，面团要揉得细腻、柔软，煎出来的发糕要细腻、香糯。另外，蒸制的时间也要掌握好，蒸制时间过长，发糕会变得干燥、口感不好。

观点：

玉米发糕细腻、香糯，是一道非常美味的家常美食，非常适合早餐或下午茶食用。制作玉米发糕的关键在于面团的揉制和煎熟的过程，要掌握好时间和方法，才能制作出细腻、香糯的发糕。

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