折耳根鸡米是一道常见的中式菜肴，它以折耳根和鸡肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是折耳根鸡米的家常做法，供您参考：

分析：

折耳根鸡米是一道味道鲜美、营养丰富的中式菜肴，它选用鸡肉和折耳根作为主要食材，不仅味道好，而且营养价值高。折耳根富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、开胃下饭的功效。而鸡肉则富含蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于增强身体免疫力、促进生长发育。

观点：

1. 选用新鲜的鸡肉和折耳根，以确保菜肴的质量。鸡肉应该选用嫩肉鸡，折耳根应该选用新鲜的折耳根，避免使用陈年老折耳根。

2. 烹制折耳根鸡米时，应该先焯水去腥，再加入鸡肉和折耳根烹制。这样可以使鸡肉更加鲜嫩，折耳根更加入味。

3. 在烹制过程中，可以适当加入调料，如盐、胡椒粉、料酒等，以增强菜肴的味道。

4. 烹制完成后，可以加入葱花、姜片等调料，以提高菜肴的口感。

5. 折耳根鸡米可以搭配各种主食，如米饭、面条等，以增强菜肴的口感和营养。

总结起来，折耳根鸡米是一道营养丰富、味道鲜美的中式菜肴，适合各种人群食用。

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