田园莲菜丁儿的做法如下：

材料：

- 莲菜(新鲜的)

- 瘦肉(猪肉或牛肉)

- 姜

- 葱

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 淀粉

- 食用油

步骤：

1. 将莲菜洗净，切成小块。

2. 瘦肉洗净，切成小块。

3. 将瘦肉块用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制约20分钟。

4. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。

5. 加入莲菜块，继续翻炒，煮至莲菜熟透。

6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

观点：

这道田园莲菜丁儿的做法简单易做，口感鲜美。莲菜的口感清爽，与瘦肉的搭配口感丰富，适合夏天食用。在腌制瘦肉块时，可以加入适量的盐、糖、生抽、淀粉，腌制出的肉块口感更好。在翻炒莲菜时，可以加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

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