云腿月饼是一种传统的中式糕点，口感酥脆，馅料丰富。下面是一份云腿月饼的家常做法，可以参考一下。

材料：

- 面粉 150克

- 转化糖浆 120克

- 碱水 3克

- 黄油 30克

- 咸云腿(切碎) 200克

- 月饼皮 300克

步骤：

1. 将面粉和转化糖浆混合在一起，揉成面团。碱水加入水中，搅拌成碱水粉，加入黄油，揉成面团。把面团分成100克一个的剂子，搓圆后擀成薄片。

2. 把咸云腿切成小块，放入月饼皮中。用月饼皮把云腿包起来，捏成圆形。

3. 把月饼团放在烤盘上，用月饼压模压出形状。在月饼表面刷一层糖浆，然后撒上一些芝麻。

4. 烤箱预热至180度，把月饼放入烤箱中，烤15分钟左右，直到表面变成金黄色。

分析：

云腿月饼的馅料丰富，可以根据个人口味选择不同的馅料，比如豆沙、咸蛋黄等。云腿月饼的皮比较酥脆，需要使用转化糖浆和碱水来制作，这样可以使皮更加酥脆。在制作月饼的过程中需要注意面团的揉制和包馅料的技巧，这样可以保证月饼的形状和口感都非常好。

观点：

云腿月饼是一种传统的中式糕点，口感酥脆，馅料丰富，非常适合作为下午茶点。制作云腿月饼需要一些技巧和经验，但是只要你认真学习，一定可以制作出美味的云腿月饼。

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