凉拌千张(干豆腐)是一道非常受欢迎的中式凉拌美食，下面是一份家常做法，供参考：

材料：

- 干豆腐 2 块

- 青蒜 适量

- 黄瓜 1 根

- 胡萝卜 半根

- 辣椒 适量

- 葱 适量

- 姜末 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 辣椒油 适量

- 花椒粉 适量

步骤：

1. 将干豆腐切成小块，放入开水中煮至变软，然后捞出沥干备用。

2. 将青蒜切段，黄瓜切成细丝，胡萝卜切成丝，辣椒切成细末，葱切成葱花，姜末切成末备用。

3. 在碗中打入一些酱油、醋、糖、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀成调料汁备用。

4. 将干豆腐和黄瓜丝放入碗中，倒入调料汁拌匀。

5. 加入一些青蒜末和葱花拌匀即可。

观点：

凉拌千张(干豆腐)是一道非常清爽、美味的中式凉拌美食，口感鲜嫩、清爽，非常适合夏季食用。在制作过程中，可以根据自己的口味加入适量的辣椒、芝麻酱等调料，使口感更加丰富多样。

凉拌千张(干豆腐)的做法相对简单，但需要严格控制火候和调料比例，以确保口感鲜美、清爽。同时，在食用前一定要将干豆腐煮至变软，否则口感会不够鲜嫩。

希望这份家常做法能有所帮助，期待品尝凉拌千张(干豆腐)的美味。

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