请针对【东北大菜排骨炖酸菜的做法】东北大菜排骨炖酸菜怎么做_东北大菜排骨炖酸菜的家常做法说一下分析和观点。

2023/6/24 12:52:17 ('互联网')

东北大菜排骨炖酸菜是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。下面是一份简单的东北大菜排骨炖酸菜的家常做法，供参考。

材料：

- 猪排骨 500克

- 酸菜 1袋

- 姜 1块

- 蒜 3瓣

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 猪排骨洗净，切成块，加入料酒焯水备用。

2. 酸菜洗净，切成小块备用。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色。

5. 加入适量的水，放入酸菜，煮至汤汁浓稠。

6. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

7. 放入锅中，盖上锅盖，转小火炖煮15分钟，直到排骨和酸菜熟透。

8. 即可出锅，撒上葱花即可。

分析：

1. 东北大菜排骨炖酸菜是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。排骨富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，酸菜富含膳食纤维、维生素C等，可以增强身体免疫力。

2. 制作东北大菜排骨炖酸菜需要选用猪排骨，肉质细嫩，口感好。酸菜需要选择新鲜的，口感好，并且需要提前腌制一段时间，去除酸味。

3. 在制作过程中需要注意火候，以免煮糊或煮过。同时，需要加入适量的姜蒜等调味料，增加口感和风味。

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