糖醋小排是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感鲜美，外焦里嫩，深受人们的喜爱。下面是糖醋小排的家常做法，供参考。

糖醋小排的做法如下：

材料：

- 小排 500克

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 油 适量

做法：

1. 小排切成约 3-4 厘米见方的小块，用开水焯水，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入小排煸炒至两面金黄色。

3. 加入适量的料酒，生抽，老抽，盐和糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约 20 分钟，直到小排入味。

5. 加入适量的醋，翻炒均匀，最后收汁即可。

观点：

糖醋小排是一道非常美味的中式菜肴，口感鲜美，外焦里嫩。在制作过程中，要注意火候和时间的把握，以确保小排入味，口感鲜美。同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料，使菜肴更加美味。

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