海鲜菇酸菜鱼是一道很受欢迎的家常菜，做法也比较简单。以下是一份海鲜菇酸菜鱼的家常做法，供您参考：

所需食材：

- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)

- 海鲜菇

- 酸菜

- 豆腐皮

- 生姜

- 蒜

- 青蒜

- 干辣椒

- 食用油

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精

- 香菜(可选)

步骤：

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。

2. 酸菜洗净切碎，豆腐皮切成小块备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

4. 放入酸菜翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，将酸菜烧开。

6. 放入腌制好的鱼片，加盖煮约3分钟，再加入豆腐皮，继续煮约1分钟左右。

7. 最后加入青蒜，煮沸后即可出锅。

8. 可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上香菜即可。

分析：

- 这道海鲜菇酸菜鱼的做法比较传统，使用了酸菜和鱼片作为基础，口感鲜美。

- 加入豆腐皮可以增加菜品的层次感，而且豆腐皮的口感和酸菜比较搭配。

- 在煮鱼时加入青蒜，可以提升菜品的芳香味道，同时也可以去除鱼腥味。

- 最后加入适量的盐和鸡精调味，可以根据个人口味调整菜品的味道。

总结：

海鲜菇酸菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐。希望您喜欢这道美食！

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