【外婆熏鱼（马鲛鱼）的做法】外婆熏鱼（马鲛鱼）怎么做_外婆熏鱼（马鲛鱼）的家常做法

外婆熏鱼是一道传统的中国菜肴，以马鲛鱼为主料，经过熏制和腌制后制成。以下是一份简单的家常做法，供参考。

材料：

- 马鲛鱼一条(约500克)

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐、糖、生抽、老抽、醋适量

- 蒜末适量

- 辣椒面适量

- 八角、桂皮、香叶适量

- 食用油适量

步骤：

1. 马鲛鱼去鳞、去内脏，切成大块，用盐、料酒和姜片腌制20分钟左右。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入腌制好的马鲛鱼块煸炒至表面变色。

3. 加入葱段、姜片、蒜末、辣椒面、八角、桂皮、香叶等香料炒香。

4. 加入适量生抽、老抽和醋翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右，直到马鲛鱼熟透。

6. 加入适量盐、糖调味，继续炖煮5分钟左右，直到汤汁收干。

外婆熏鱼口感鲜美，香气扑鼻，不仅美味可口，而且具有营养丰富的特点，有助于促进人体健康。不过，熏制过程中会产生一些有害物质，因此应适量食用。