香辣肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有浓郁的香辣味道，口感鲜美，非常适合夏季食用。下面是一份香辣肉丝的家常做法，供参考。

材料：

- 瘦猪肉(切丝):250克

- 青椒(切丝):1个

- 红椒(切丝):1个

- 姜(切片)：适量

- 蒜(切末)：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 香辣油：适量

- 葱花：适量

步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2.热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。

3.热锅再加入适量的香辣油，加入青红椒丝煸炒至变软。

4.加入煸炒好的瘦猪肉丝，继续翻炒均匀，最后加入适量的盐和糖调味，再撒上葱花即可。

观点：

这道香辣肉丝的做法简单易学，而且口感鲜美。在腌制瘦猪肉丝时，可以加入适量的淀粉，可以让肉类更加嫩滑。在炒青红椒丝时，记得不要炒太久，以免影响口感。最后加入适量的盐和糖调味，可以提升菜肴的口感和味道。

这道香辣肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，具有浓郁的香辣味道，口感鲜美，非常适合夏季食用。希望您喜欢这道美食！

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