凤梨酥是一种传统的中式糕点，以凤梨和面粉为主要材料，经过烘烤后呈现出金黄色的酥脆外皮，口感香甜、酥软。以下是一份家常凤梨酥的做法，供参考。

材料：

- 凤梨肉200克

- 面粉200克

- 糖100克

- 油100克

- 水50克

步骤：

1. 将凤梨肉切成小块，放入碗中加入100克糖和50克油，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将面粉和100克水混合成面团，揉至表面光滑，然后将面团分成10个大小相等的剂子，搓圆后压扁成扁圆形。

3. 在每个剂子中间挖一个小洞，将凤梨肉馅料填入洞中，然后用手捏合成凤梨状。

4. 将凤梨酥面团放在烤盘上，用烤箱预热至180°C，烤10分钟左右，取出待凉。

5. 将凤梨酥切成适当大小的块，放在盘子里，撒上一些芝麻。

观点：

凤梨酥的制作需要一些技巧和耐心，如将凤梨肉腌制10分钟，将面粉和糖和水混合成面团等。制作好的凤梨酥表面金黄酥脆，内部柔软香甜，口感丰富。在制作过程中需要注意馅料的填充和面团的揉制，以确保凤梨酥的口感和质量。同时，凤梨酥也可以根据自己的口味进行改良，添加一些其他的食材，如草莓、蓝莓等，使口感更加丰富。

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