森林莓果小慕斯蛋糕是一道非常受欢迎的甜品，其口感清新、柔软、酸甜，非常适合夏季享用。下面是一份家常做法，供您参考。

材料：

- 慕斯底：新鲜蓝莓、草莓、覆盆子、黑莓等莓类水果 100克

- 奶油奶酪：200克

- 鸡蛋：2个

- 柠檬汁：适量

- 糖：50克

- 香草精：适量

- 慕斯馅：奶油奶酪：200克

- 鸡蛋：2个

- 糖：50克

- 酸奶：200克

- 柠檬汁：适量

- 蓝莓、草莓、覆盆子等莓类水果：适量

步骤：

1. 慕斯底的制作：将莓类水果洗净、切成小块，加入搅拌机中，打成泥状。将打好的莓类水果泥倒入模具中，填满至8-9分满。

2. 奶油奶酪的制作：将奶油奶酪室温软化，加入糖，打至光滑。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入香草精，搅拌均匀。

3. 慕斯馅的制作：将酸奶和柠檬汁混合在一起，搅拌均匀。将打好的奶油奶酪和鸡蛋糊混合在一起，搅拌均匀。倒入酸奶柠檬汁糊中，搅拌均匀。

4. 慕斯蛋糕的制作：将搅拌好的慕斯糊倒入填满莓类水果的模具中，轻轻震动模具，使慕斯糊填满并平整。将模具放入烤盘中，在烤盘中加入温水，烤盘中的水的高度应该高出慕斯蛋糕的高度约1-2厘米。

5. 放入冰箱冷藏至凝固即可。

观点：

森林莓果小慕斯蛋糕是一道非常健康的甜品，其口感清新、酸甜，非常适合夏季享用。其制作过程简单、方便，所需材料也相对较少。同时，这款甜品也非常适合家庭制作，非常适合作为家庭聚餐或聚会的甜品。

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