鲜肉虾仁青菜大馄饨是一道传统的中式面食，下面是家常做法：

材料：

- 猪肉馅(250克)

- 虾仁(100克)

- 青菜(适量)

- 葱姜(适量)

- 料酒(适量)

- 生抽(适量)

- 盐(适量)

- 白胡椒粉(适量)

- 鸡精(适量)

- 香油(适量)

- 馄饨皮(200克)

做法：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

2. 虾仁洗净，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

3. 青菜洗净切末。

4. 将馄饨皮分成大小相同的小块，将猪肉馅和虾仁放在馄饨皮的中央，放上青菜末，然后将馄饨皮对折，把两端拉长，最后用手捏成馄饨形状。

5. 将馄饨放入开水中，煮至浮起来，捞出放入碗中。

6. 加入适量的香油，撒上葱花，即可食用。

分析：

这道鲜肉虾仁青菜大馄饨的做法简单易学，口感鲜美。猪肉馅和虾仁的比例为1:1，这样可以使馄饨口感丰富，虾仁的鲜味更加突出。青菜末也可以根据自己的口味进行调整，比如加入胡萝卜、豆腐皮等。在制作馄饨的过程中，要注意火候和时间，避免馄饨煮糊了。最后，加入适量的香油，可以使馄饨更加美味。

观点：

鲜肉虾仁青菜大馄饨是一道非常美味的中式面食，简单易学，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。如果想尝试制作这道美食，不妨自己动手尝试。

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