凉拌石耳是一道常见的中式菜肴，通常搭配米饭食用。以下是凉拌石耳的家常做法：

材料：

- 石耳(100克)

- 青葱(适量)

- 姜末(适量)

- 蒜末(适量)

- 酱油(2汤匙)

- 白糖(1汤匙)

- 醋(1汤匙)

- 辣椒油(适量)

- 香油(适量)

做法：

1. 石耳焯水，捞出后沥干水分备用。

2. 锅中热油，加入姜末和蒜末爆香。

3. 加入青葱和石耳翻炒均匀。

4. 加入适量酱油、白糖、醋和辣椒油，翻炒均匀。

5. 淋上香油，翻炒均匀即可。

分析：

凉拌石耳是一道口感清爽、味道鲜美的中式菜肴，适合夏季食用。石耳具有清热解毒、润肺止咳的功效，与青葱、姜末和蒜末的搭配，更加突出了这道菜的口感和营养。

凉拌石耳的做法相对简单，但需要注意以下几点：

- 焯水时需要焯水透彻，以确保石耳的口感鲜美。

- 酱油、白糖、醋和辣椒油的比例需要适当，以突出这道菜的口感和味道。

- 香油的应用可以提升这道菜的口感和香气。

观点：

凉拌石耳是一道非常经典的中式菜肴，适合夏季食用。通过焯水、翻炒均匀、淋上香油的做法，可以使这道菜口感清爽、味道鲜美，营养丰富。如果喜欢这道菜，可以尝试在家里制作一下，与家人一起分享。

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！