红烧鱼快是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一个简单的家常做法:
材料:
- 鱼(草鱼或鲶鱼)一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去头,切成块状,用葱姜蒜料酒腌制一会儿备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水,放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精,大火煮沸后转小火炖煮约10分钟,直到鱼块入味。
4. 加入适量的食用油,继续煮一会儿,使汤汁浓稠即可。
观点:
红烧鱼快的制作过程相对简单,但味道非常鲜美。在制作过程中需要注意火候和调味,使鱼块入味,汤汁浓稠,口感鲜美。同时,红烧鱼快也非常适合家庭聚餐,是一道美味又健康的菜肴。
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