客家煎酿豆腐煲是一道非常受欢迎的客家传统美食，下面是一份家常做法，供您参考。

【材料】

- 豆腐 2 块

- 猪肉末 100 克

- 虾仁 50 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

【做法】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 将虾仁、猪肉末、青椒、红椒都切成末。

3. 在锅中加入适量的食用油，煸炒猪肉末，至变色。

4. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。

5. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

6. 加入虾仁、豆腐块，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，煮至豆腐熟透。

8. 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

9. 最后，加入适量的清水，煮至汤汁收干，即可关火。

【分析】

客家煎酿豆腐煲是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，豆腐的质地细腻、口感丰富，猪肉、虾仁、青椒、红椒的配料则能提供丰富的蛋白质、碳水化合物和不饱和脂肪酸。这道菜做法简单，口感丰富，非常适合家庭日常食用。

【观点】

客家煎酿豆腐煲是一道非常经典的客家美食，具有浓郁的客家特色，同时也非常美味。这道菜的做法简单易学，非常适合家庭日常制作。如果您想尝试这道菜，可以根据个人口味加入适量的调料，例如胡椒粉、葱花等，以提升口感。

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