【香葱苏打饼干的做法】香葱苏打饼干怎么做_香葱苏打饼干的家常做法

 

香葱苏打饼干是一道非常受欢迎的中式饼干，它的口感酥脆、香甜可口，非常适合作为早餐或下午茶点心。以下是香葱苏打饼干的家常做法：

材料：

- 面粉 200克

- 香葱 100克

- 黄油 100克

- 盐 适量

- 鸡蛋 1个

- 温水 适量

- 橄榄油 适量

做法：

1.将香葱切成碎末，放入碗中。

2.将黄油切成小块，放入碗中。

3.用电动打蛋器打发黄油至蓬松。

4.加入打散的鸡蛋，继续搅拌均匀。

5.慢慢加入温水，边加边搅拌，直到成为均匀的面团。

6.将面粉和盐混合在一起，倒入面团中，用手搓揉成面团。

7.将面团放在台面上，用力揉搓20分钟左右，直到面团变得有弹性。

8.将面团放回碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵15分钟。

9.将发酵好的面团取出，分成小剂子，每个小剂子搓成小圆球。

10.在烤盘上涂上一层橄榄油，将小剂子放入烤盘中，用手轻轻压扁。

11.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到饼干表面金黄色。

12.在烤饼干的同时，可以将香葱碎末和橄榄油混合在一起，做成香葱油。

13.将烤好的饼干取出，放在盘中，倒入香葱油，即可食用。

分析：

做香葱苏打饼干需要掌握一些基本的制作技巧，包括面团的揉合、发酵、分割和烘焙等步骤。其中，面团的揉合非常重要，需要用力揉搓面团20分钟左右，直到面团变得有弹性。面团的发酵也是必不可少的，它可以让饼干更加酥脆。在烘焙过程中，需要将饼干表面金黄色，这样才能达到理想的口感和外观。

做香葱苏打饼干需要耐心和细心，需要掌握基本的制作技巧，并且要不断尝试和调整，才能制作出美味的饼干。

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