小炒鸡腿肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。下面是一份小炒鸡腿肉的家常做法，供您参考：

材料：

- 鸡腿肉 2个

- 葱姜蒜适量

- 辣椒 2个

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡腿肉，煸炒至变色。

5. 加入辣椒，继续翻炒几分钟。

6. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟。

7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟。

8. 最后收汁，让鸡肉变得浓稠即可。

分析：

1. 制作小炒鸡腿肉需要准备好所有的材料，并腌制鸡肉，这样可以让鸡肉更加入味。

2. 炒鸡肉的时候需要热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入鸡肉煸炒至变色。

3. 辣椒也可以提前炒香，再加入鸡肉一起炒。

4. 在加入水之后，需要转小火炖煮5分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟即可。

小炒鸡腿肉是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭食用。

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