银鱼羹是一道非常受欢迎的中国传统美食，通常用于祭祀或作为生日、婚礼等特殊场合的佳肴。以下是一份家常银鱼羹的做法，供参考。

材料：

- 1条银鱼(约500克)

- 1个鸡蛋

- 100克豆腐

- 100克鱼肉

- 200克西兰花

- 100克胡萝卜

- 10克生姜

- 10克葱花

- 适量盐、胡椒粉、鸡精

- 1汤匙生抽

- 1汤匙料酒

- 1汤匙糖

- 1汤匙淀粉

- 1汤匙水

步骤：

1. 将银鱼清洗干净，切成小块备用。将豆腐和鱼肉切成小块备用。将西兰花和胡萝卜切成小块备用。

2. 将鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，加入银鱼煸炒至金黄色，盛出备用。

4. 锅中再加入1汤匙油，加入生姜片和葱花煸炒出香味。

5. 加入豆腐、鱼肉和西兰花、胡萝卜块，翻炒几下。

6. 加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、糖和适量水，煮开后转小火炖煮约10分钟。

7. 加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，继续煮5分钟左右。

8. 待银鱼羹变得浓稠，加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

分析：

这道银鱼羹的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。银鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含多种维生素和矿物质，有助于促进人体健康。豆腐和鱼肉也都是营养丰富的食材，能够满足人体所需的各种营养需求。西兰花是一种富含维生素C和抗氧化剂的蔬菜，有助于提高免疫系统和身体活力。胡萝卜则富含维生素A和叶酸，有助于改善视力和免疫系统。鸡蛋是一种营养丰富的蛋白质来源，能够提供人体所需的氨基酸。在这道银鱼羹中，加入了鸡蛋和淀粉水勾芡，使得银鱼羹的口感更加鲜美、嫩滑。

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