麻辣香锅(简易版)的做法如下：

材料：

- 牛肉片 500 克

- 猪肉片 500 克

- 鸡翅中 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 洋葱 1 个

- 蒜 3 瓣

- 姜 1 片

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 花椒 适量

- 干辣椒 适量

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将牛肉片、猪肉片和鸡翅中洗净，切成薄片，用盐、料酒和鸡精腌制 10 分钟。

2. 青椒、红椒去籽洗净，切成小块。洋葱洗净，切成末。蒜和姜切末备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的肉片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香。

5. 加入洋葱末、蒜末和姜末炒香。

6. 将煎好的肉片倒入锅中，加入适量的生抽、料酒和糖，翻炒均匀。

7. 将青椒、红椒块倒入锅中，再加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮 5 分钟。

8. 最后，加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

观点：

麻辣香锅(简易版)的做法简单易学，非常适合家庭制作。在材料的选择上，可以选择常用的肉类和蔬菜，而且搭配起来也可以根据自己的口味进行搭配。在做法上，可以选择先煎后煮的方式，也可以先煮后煎，根据自己的喜好进行调整。在调味上，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等。总之，麻辣香锅(简易版)的做法简单易学，口感鲜美，非常适合家庭制作。

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