素炒长豆是一道常见的中式菜肴,以新鲜的长豆为主料,配以适量的蔬菜和调料,口感清爽,营养丰富。下面是一份素炒长豆的家常做法,供参考。
素炒长豆的做法:
所需材料:
- 长豆 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将长豆洗净,切成段,备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入切好的青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入长豆翻炒,加入适量的生抽和盐,继续翻炒。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 炒至长豆变软烂,即可出锅。
素炒长豆的做法虽然简单,但口感清爽,营养丰富,非常适合夏季食用。在炒长豆时,需要注意火候,不要炒糊了。同时,根据个人口味的不同,可以适量添加辣椒和花椒等调味料。
观点:
1. 炒长豆时,应该先将长豆焯水,去除豆腥味,再炒制。
2. 炒长豆时,应该加入适量的盐,以保持长豆的鲜味。
3. 炒长豆时,应该快速翻炒,避免炒糊。
4. 炒长豆时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒等调味料。
5. 炒长豆时,应该避免加入过多的油,以免影响口感。
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