【薄皮大包子的做法】薄皮大包子怎么做_薄皮大包子的家常做法
2023/6/17 15:00:19 ('互联网')
薄皮大包子是一种传统的中式面食,口感鲜美,营养丰富。下面是薄皮大包子的家常做法,供参考。
材料:
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 300毫升
- 猪肉末 200克
- 大葱 1根
- 姜片 5片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将面粉和酵母混合在一起,慢慢倒入温水,揉成面团。面团揉至表面光滑,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时。
2.将发酵好的面团取出来,揉成长条状。把条状面团分成大小相等的剂子,把剂子搓圆后擀成薄片。
3.在薄片中间放上一些猪肉末,然后撒上适量的大葱、姜片和盐、鸡精。接着,在薄片的两侧放上一些生抽、老抽和料酒,最后撒上一些食用油。
4.将包子剂子包成包子形状,把包子生胚放在烤盘上,再在包子底部刷上一些清水。放入预热好的烤箱中,上下火180°C烤25分钟。
5.取出包子,在包子表面刷上一些清水,再放回烤箱中,上下火200°C烤10分钟。
6.取出烤好的薄皮大包子,即可食用。
观点:
做薄皮大包子需要掌握一定的面团发酵技巧,面团揉至表面光滑,发酵时间要根据面团大小和烤箱温度来调整。在包子馅料方面,可以根据个人口味选择不同的馅料,如猪肉、牛肉、虾仁等,但要保持馅料的清洁卫生。在烤制过程中,要掌握好烤箱温度和时间,避免过度烤焦或烤干。
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