红烧冬瓜是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富,适合冬季食用。下面是红烧冬瓜的家常做法:
红烧冬瓜的做法如下:
材料:
- 冬瓜 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 冬瓜去皮、切去头部,切成块,备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入冬瓜块,煸炒至冬瓜变软烂。
4. 加入适量的料酒,煮至冬瓜入味。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要超过冬瓜块。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入盐,翻炒均匀。
9. 盖上锅盖,转小火炖煮10分钟左右,直到冬瓜变软烂,汤汁浓稠即可。
分析:
红烧冬瓜是一道很下饭的菜肴,口感鲜美,营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进身体发育和提高免疫力。
在做法上,红烧冬瓜需要先煸炒姜片、蒜瓣和冬瓜块,让冬瓜块入味,然后加入适量的料酒和生抽老抽,翻炒均匀,加入适量的清水,水量要超过冬瓜块,最后加入盐,炖煮10分钟左右。这样做出来的红烧冬瓜口感鲜美,汤汁浓稠,非常适合冬季食用。
不过,在做法上,也可以根据自己的口味和喜好进行调整,例如可以加入一些辣椒或者豆瓣酱等调味料,让菜肴更加美味。
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