上汤上海青是一道经典的中式菜肴,口感清爽,营养丰富,下面是一份家常上汤上海青的做法,供参考:
材料:
- 上海青500克
- 姜片3片
- 蒜瓣6-8个
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 生抽1汤匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 清水适量
步骤:
1. 上海青洗净,切成段,备用。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水。
4. 将上海青倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉,继续煮10分钟左右。
6. 待上海青变软烂,加入适量的葱花点缀即可。
分析:
上汤上海青是一道清爽的汤菜,口感鲜美,营养丰富。上海青是一种绿叶蔬菜,富含维生素C、叶酸和钾等营养物质,有助于增强免疫力和促进心脏健康。姜片和蒜瓣可以增添菜肴的风味,料酒则有助于去除菜肴的腥味。生抽和白胡椒粉可以提升菜肴的色泽和口感。在做法上,可以先将上海青焯水,去除苦味,然后再与其他材料一起炒制,有助于保持菜肴的口感和颜色。最后加入适量的清水和调料,继续煮制,直到上海青变软烂即可。
上汤上海青是一道简单易做的家常菜,口感清爽,营养丰富,适合家庭日常食用。
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