干煸茭白是一道口感鲜美、香脆可口的中式传统菜肴，适合在炎热的夏季食用。下面是一份家常干煸茭白的做法，供您参考。

材料：

- 茭白 2个

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐、糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 将茭白洗净，切成小块。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 将切好的茭白放入锅中煸炒，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约2分钟，直到茭白变软烂。

6. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

观点：

干煸茭白是一道快手菜，制作简单，口感鲜美。将茭白切成小块后，煸炒时间较短，非常适合在忙碌的生活中食用。同时，由于茭白本身口感鲜美，不需要加入过多的调料，以免影响口感。

干煸茭白是一道适合夏季食用的传统中式菜肴，具有清凉爽口、开胃解腻的功效。希望这份家常做法能有所帮助，祝您做出美味的干煸茭白。

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