万用酱炒花蛤是一道非常受欢迎的家常菜肴，其做法相对简单，但味道却十分鲜美。下面是一份简单的万用酱炒花蛤的家常做法，供您参考。

所需食材：

- 花蛤 500 克

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 辣椒面 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将花蛤清洗干净，放入开水中煮至开口，取出备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒至出香味，然后加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒面翻炒均匀。

5. 加入煮熟的花蛤，继续翻炒几下，使花蛤均匀地裹上酱汁。

6. 装盘即可食用。

观点：

万用酱炒花蛤是一道非常基础的家常菜，但其做法相对简单，味道却十分鲜美。豆瓣酱和辣椒的搭配，使得这道菜的口感更加香辣可口。生抽和料酒的搭配，使得这道菜的味道更加醇厚。盐、糖和鸡精的搭配，使得这道菜的味道更加均衡。炒花蛤的时间不宜过长，否则会影响口感。最后装盘时，可以将酱汁淋在花蛤上，使得这道菜更加美味。

总结起来，万用酱炒花蛤是一道简单易做的家常菜肴，但其味道却十分鲜美，非常适合家庭聚餐。希望您喜欢这道菜肴。

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