煎小虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份家常做法，供参考。

分析：

煎小虾仁是一道简单易做的菜品，所需材料简单，制作过程中也比较简单。但是，制作好的煎小虾仁口感鲜美，外酥里嫩，营养丰富。

煎小虾仁的做法如下：

材料：

- 虾仁 500 克

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 胡椒粉 适量

- 葱姜蒜 适量

- 鸡蛋 2 个

- 淀粉 适量

- 油 适量

步骤：

1. 虾仁洗净，加入料酒和盐腌制 10 分钟。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 将淀粉和适量的水混合搅拌均匀，成淀粉糊。

5. 将虾仁放入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

6. 热锅凉油，油热后倒入虾仁糊，煎至两面金黄。

7. 取出煎好的虾仁，撒上葱姜蒜末，即可享用。

观点：

制作好的煎小虾仁口感鲜美，外酥里嫩，营养丰富。此外，在制作过程中需要注意火候，避免过火或不足。同时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐。

总结起来，煎小虾仁是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。

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