肺癌是我国第一大癌。2012年，全球180万患者被诊断为肺癌（Mannino，2014）。2019年国家癌症中心发布的全国癌症统计数据显示，在恶性肿瘤中，肺癌发病率和死亡率居第一位。2020年中国癌症新发病例457万例，肺癌仍占据第一位，癌症死亡人数为300万，因肺癌死亡的人占癌症死亡总人数的23.8%。
老烟枪和特殊工种是肺癌的高发群体，但越来越多不抽烟的女性也莫名患癌。男性的肺癌死亡率要高于女性，不过这种差异正在慢慢缩小。
营养不良与呼吸系统疾病之间的关系早已得到公认，如蛋白质和铁缺乏会削弱血液的携氧能力，钙镁磷钾水平下降会削弱呼吸功能，低蛋白血症会加重肺水肿的发展，维生素C帮助合成肺胶原组织等等。
肺癌是营养不良发生率最高的肿瘤之一，呼吸困难是最普遍、最影响正常生活的症状，25%-40%的肺癌病人有呼吸困难的症状。随着病情的发展，营养不良损害到患者呼吸肌的收缩力、耐力和呼吸功能，伴随着体重的逐步下降。晚期肺癌患者中营养不良的发生率可以达到30%以上，体重随着营养不良程度的加深进一步下降，这也增加了患者的死亡发生率，体重减轻5%预示着预后不良。
目前肺癌治疗的方法包括放疗、化疗、以及手术，手术是肺癌患者常见的治疗手段之一。这些治疗方法都会在一定程度上影响患者的营养状况，而术后营养状况的好坏也是决定疾病预后的重要因素之一。营养不足或有营养风险的患者在化疗中将可能面临更高的化疗风险，并导致更多的不良事件发生。
营养支持对于肺癌的治疗起着非常重要的作用。怎么吃？吃什么？才能改善身体体质，提高机体免疫力，尽可能的恢复机体的各项机能，接近术前的状态，是肺癌患者术后非常关注的问题之一。
优质脂肪和蛋白质
摄入适量的优质脂肪和蛋白质是重中之重
●富含ω-3脂肪酸和抗氧化剂的高脂膳食，能够降低炎性细胞因子（如IL-1，IL-6和IL-8）水平、下调炎症反应的作用，改善呼吸道炎症。
●优质脂肪的氧化呼吸商较低，有助于减少C02量的产生，减轻肺部的工作量，还能增加维生素D的吸收率，间接提高免疫力，预防感染。
●支链氨基酸能够促进患者的蛋白质代谢，从食物中获得支链氨基酸对于患者来说尤为重要，研究显示每天摄入6.2克支链氨基酸可以获得对术后恢复的益处。支链氨基酸含量丰富的食物包括鸡蛋白、鸡胸肉、金枪鱼、鲑鱼、牛肉、罗非鱼、火鸡、干烤花生等。过量的蛋白质摄入会刺激呼吸驱动力而导致呼吸肌的疲劳。
●优质脂肪和蛋白质食物的来源：油脂鱼、深海虾、发酵奶制品、芽菜、牛油果、粗榨橄榄油、种子、坚果、海洋中的植物等。
天然橙色蔬菜和水果
增加天然橙色蔬菜和水果的摄入绝对是有益处的
●每天半杯切碎的胡萝卜含有每日建议食用量200%的维生素A。较高的维生素A含量来自于β-胡萝卜素，他是一种强抗氧化剂，研究表明，每周吃一次以上胡萝卜的吸烟者，其患肺癌的风险更低。胡萝卜中含有天然的镰叶芹醇，可以刺激体内的抗癌机制，降低实验鼠患肿瘤的风险。富含β-胡萝卜素的饮食还有助于降低结肠癌、白血病、胃癌的风险，预防前列腺癌。
●增加天然蔬菜和水果绝对有益处的，而大量补充β-胡萝卜素补充剂会产生相反作用。
高营养密度食物
给予高营养密度的食物不失为一个良方
发酵食物
不管是中医，还是现代营养学，都认为发酵食物对人体是有帮助的。凡是利用微生物的作用制作出来的食品，我们都可以称为他为发酵食物。生物就好比像是一家家小型的加工厂，在食物发酵的整个过程中，这些加工厂对食物的每一个细胞，挨个进行处理，改变了细胞中化学物质的构成，增加了有营养的物质，去除了一些没有营养，甚至对我们有害的物质，同时，也产生了发酵食物独特的风味。
1.发酵的蔬菜，比如泡菜、酸菜、臭菜梗等等；
2.发酵的豆类，比如豆豉、纳豆、传统制作的豆浆及豆制品等等。
3.发酵的乳制品，比如酸奶、奶酪、干酪等。
4.发酵的肉类，比如传统制作的腊肠，瑞典鲱鱼。
5.发酵茶。微堆发酵法生产的普洱茶能够抑制人非小细胞肺癌H1299的增殖,迁移和侵袭。
芽菜
凡是利用植物的种子甚至其它的营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出来的可供食用的芽、芽苗、芽球、芽梢或者芽茎，都称为芽苗类蔬菜，我们简称“芽苗菜”或者“芽菜”。
植物妈妈给种子存下了所有的淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和水分，这些营养物质被包裹在坚硬的外壳中，春天来临后，在雨水和适宜的温度刺激下，种子的植酸酶分解了植酸，软化种子的外壳，种子里面储存的淀粉转化为了维生素和矿物质，脂肪转化成了蛋白质和氨基酸，种子得到营养物质以后就能够发芽。所以说，种子发芽的过程降低了抗营养物质的含量，并且很神奇的让一个物质变身成为无数个物质。芽菜的营养密度远远高于种子的营养密度，而且芽菜的营养吸收率更高，所以说吃芽菜，是让患者在吃到相同食物重量的情况下，获得更多营养物质的非常好办法。
