猪肉改刀切片，加姜片、盐、鸡粉、料酒抓匀腌20分钟备用。秋葵洗净切成小段备用。

热油滑炒猪肉至变色。

将肉片赶到一边，下入一勺郫县豆瓣炒出红油。（不喜欢口味重的可以不加，我这里买的猪肉异味比较大，所以我喜欢口味重一点。）

加入秋葵翻炒，加少许盐和鸡精调味即可。不要加多了，豆瓣酱本身已经有咸味了。