排骨洗净，加料酒、白糖2勺、老抽1勺、盐少许

热锅加油少许，加入大葱、生姜呛锅，倒入腌好的排骨，煸炒至熟，加入水末过排骨，烧开后，加入一勺醋，开小火煮30分钟。

炖煮后加入适量盐、一勺白糖、一勺醋、一块冰糖，不断搅拌，防止粘底。起锅装盘加葱花。