猪肉切丝，加少许生抽和生粉拌匀待用

莴苣去皮洗净，切丝

榨菜取出，稍微洗洗，挤干水分。我用的辣椒是自家做的，有点像剁辣椒吧，比较咸，所以习惯洗一下榨菜，你不洗也可以，但是放盐的时候就要注意用量了

热锅凉油，烧热以后放入辣椒爆香，放入肉丝迅速翻炒至变色，盛出。

锅中再放适量油，烧热后放入莴苣丝，稍微翻炒后加入榨菜和肉丝、辣椒。

翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。盛出。