【糖心煎蛋的做法】糖心煎蛋怎么做_糖心煎蛋的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
刚才看到有姑娘不会煎蛋,于是搜了一下,发现下厨房居然没有我用的这个方法。于是半夜写菜谱。煎蛋是下厨的第一课,要加油哦!
(方子为多次粘锅、煎坏后自悟,肯定是鸡蛋小天使被我感动了!)
图来自网络,等我做了补
用料
鸡蛋
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1只
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油
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适量(油少一点也能成功,不用太多别紧张,用喝的大概2口的量)
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水
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2口的量
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糖心煎蛋的做法
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中火热锅,手悬锅底5cm处,有热度即可。倒油,凉油,放蛋(打蛋不熟可以先打碗里再倒锅里)
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注意此处秘方!鸡蛋底色发白后立刻盖上锅盖(刚下去透明的嘛),留个缝,把水从锅边倒下去。盖紧锅盖。(油会溅得很厉害,所以一定要在锅盖的掩护下完成)
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按你喜欢的熟度出锅!成功的话你可以得到一个不粘锅又滑嫩雪白的唐心蛋~
小贴士
这个秘方的原理是:
1水油的比重差异让鸡蛋远离锅底,所以底不粘。
2大量喷溅的水蒸气把鸡蛋焖熟,整个蛋白嫩嫩的。而直接油煎的话,蛋底会黄黄的。
糖心煎蛋的答疑