整鸡洗净切件，倒入放有葱姜料酒的热水中焯水，捞出备用。

锅内倒入油，倒入过水后的鸡块炒制。

倒入老抽，生抽，糖，五香粉以及少许热水，再放入栗子和红枣煮开后转小火加盖炖煮约30分钟，或者直到栗子酥软。

大火收汁到喜欢的程度，盛出即可享用。