嫩豆腐，我是一块切开8粒，大小按自己喜好切吧

切开豆腐后，用不粘锅煎，强烈建议用不粘锅，豆腐很容易粘和烂，煎豆腐是考验耐性的

一面煎到金黄色，就翻过来煎另外一面，翻的那一下也需要技巧，不然很容易烂

两边都煎到金黄色后，装碟待用，如果豆腐比较大块的，可以四面都煎一下

最后一步，根据自己的喜好，用自己喜欢的酱料炒一下，我个人喜欢沙茶酱加辣椒酱和放点糖，酱料均匀沾到豆腐上就可以上碟了。炒的时候注意别太大力，毕竟是豆腐，虽然煎过，太大力还是会烂的。